VISITA AL VIÑEDO A ORILLAS DEL SIL (Ronsel do Sil)

La bodega Ronsel Do Sil pertenece a la D.O. Ribeira Sacra, desarrollando la ‘viticultura heroica’ de montaña característica, con variedades vinculadas a la tradición monástica del Valle del Sil y a la expresividad del terruño. Los propietarios, enólogos y arquitectos, fusionan la herencia de las raíces familiares profundas en el amor por la ‘cultura del vino’, con su experiencia profesional en la arquitectura y su paisaje. Esta simbiosis se traslada a la singular elaboración por gravedad en la bodega proyectada por ellos. Situada a orillas del río Sil, próxima al Parador de Santo Estevo y al Monasterio benedictino de Santa Cristina. A cinco minutos también se encuentra la pasarela del río Mao. Es una bodega familiar rehabilitada de un antiguo lagar, cuya filosofía se basa en elaborar vinos de calidad con diferentes variedades de uva tintas (mencía, merenzao, brancellao, caíño) y blancas (godello, dona branca treixadura, albariño), mediante una cuidada elaboración. Apostamos por una viticultura con mínima intervención, y una elaboración sincera utilizando únicamente la propia levadura indígena natural presente en la uva.

VISITA AL VIÑEDO A ORILLAS DEL SIL La visita de enoturismo es guiada y personalizada, con los bodegueros. Es una experiencia única para los sentidos, y comienza con un paseo por el viñedo a orillas del Sil entre bancales de piedra, con las variedades de uva autóctonas de la Ribeira Sacra. Según la época del año, se explica el trabajo en las viñas y en los bancales de piedra: poda, cavado, enramado, deshojado, poda en verde, etc. y recogida de la uva en vendimia. Durante la visita al viñedo, se cata algún vino de la bodega.